Poulet mijoté aux légumes du jardin
Un plat réconfortant et généreux qui marie le poulet doré aux légumes de saison dans une sauce parfumée. Parfait pour régaler toute la famille autour d'un repas chaleureux, ce mijoté savoureux embaume la cuisine de ses arômes irrésistibles. Simple à préparer, il deviendra vite un incontournable de vos tablées !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de blancs de poulet, coupés en cubes
- 3 pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées
- 2 carottes en rondelles
- 1 chayotte (ou courgette)
- 1 boîte de maïs doux, égouttée
- 1 tomate bien mûre, concassée
- 1/2 oignon émincé
- 3 gousses d'ail écrasées avec du sel
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1 piment doux aromatique
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
- Olives noires et persil frais à volonté
- Un filet d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Détaillez le poulet et les légumes en cubes réguliers.
- 2
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à légère dorure.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet et saisissez-les sur toutes les faces.
- 4
Incorporez la tomate, le poivron et le piment doux, puis mélangez.
- 5
Ajoutez les légumes et le coulis de tomate, remuez pour bien enrober.
- 6
Dissolvez le cube de bouillon dans 50 cl d'eau chaude et versez sur la préparation jusqu'à couvrir.
- 7
Laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 8
Parsemez d'olives et de persil frais ciselé juste avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce plus onctueuse, écrasez légèrement quelques morceaux de pomme de terre en fin de cuisson. Vous pouvez remplacer la chayotte par une courgette ou du céleri-rave selon la saison.
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