Pollo Guisado con Papas, Yuca y Maíz
Un reconfortante guiso de pollo dorado cocinado a fuego lento con papas tiernas, yuca cremosa y maíz dulce en un sabroso caldo. Todo se prepara en una sola olla con ingredientes sencillos y económicos. Un plato familiar completo y nutritivo listo en menos de una hora.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 500 g de muslos y contramuslos de pollo
- 2 cubos de caldo de pollo asado
- 1 taza (250 ml) de agua hirviendo
- 1 papa grande, cortada en cubos
- 200 g de yuca pelada, cortada en cubos
- 1 lata de granos de maíz dulce, escurridos (285 g)
- ½ taza de perejil fresco picado
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos los lados durante 6 a 8 minutos, hasta obtener un color dorado uniforme.
- 2
Disuelve los cubos de caldo en el agua hirviendo y viértelos sobre el pollo. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.
- 3
Agrega los cubos de papa y yuca a la olla. Tapa nuevamente y cocina 15 minutos más, o hasta que los vegetales estén completamente tiernos al pincharlos con un tenedor.
- 4
Incorpora el maíz escurrido y cocina a fuego bajo por 5 minutos adicionales para que todos los sabores se integren armoniosamente.
- 5
Añade el perejil picado, mezcla con suavidad, rectifica la sazón y sirve de inmediato. Ideal acompañado de arroz blanco.
💡 Consejo de la chef
Si no encuentras yuca fresca, la yuca congelada funciona perfectamente en esta receta. Para más sabor, marine el pollo con ajo, comino y jugo de limón durante 30 minutos antes de cocinarlo.
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