Pollo guisado con tomate y aceitunas
Un guiso casero de pollo cocinado a fuego lento en salsa de tomate aromática con ajo, hierbas frescas y aceitunas. El toque final de limón realza todos los sabores y aporta frescura al plato. Perfecto para una comida familiar reconfortante y llena de sabor.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 6 contramuslos de pollo sin piel
- 3 tomates maduros, pelados y picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- Perejil y cebollino frescos
- 1 ají rojo pequeño, sin semillas y picado
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 taza de agua caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Aceitunas negras en rodajas, al gusto
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Disolver el cubito de caldo de pollo en el agua caliente y reservar.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso a fuego medio-alto. Dorar los contramuslos por todos lados.
- 3
Agregar el ajo y la cebolla picados y sofreír unos minutos removiendo.
- 4
Incorporar los tomates picados y el ají, mezclar y cocinar 2 minutos.
- 5
Verter el caldo, añadir las hierbas frescas, mezclar bien y tapar.
- 6
Cocinar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, durante 45–60 minutos.
- 7
Cuando el pollo esté tierno y la salsa espesa, agregar las aceitunas y el zumo de limón. Rectificar la sazón.
- 8
Servir caliente con arroz blanco o pan rústico.
💡 Consejo de la chef
Tape la cazuela durante la mayor parte de la cocción y descúbrala al final para que la salsa reduzca y quede más concentrada. Puede sustituir las aceitunas negras por verdes para un sabor más delicado.
Recetas similares
Misma categoría — Aves
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
