Pollo a la milanesa crujiente al horno
Una versión más ligera del clásico pollo empanado, horneado para lograr una corteza dorada y crujiente sin exceso de aceite. Con parmesano y hierbas aromáticas, esta receta sencilla se convierte rápidamente en el favorito de toda la familia.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 500 g de muslos o alitas de pollo
- 1 cdta. de sal fina
- Pimienta negra al gusto
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de mostaza de Dijon
- 1 taza de pan rallado fino
- 5 cdas. de queso parmesano rallado
- 1 cdta. de hierbas provenzales
- 2 cdas. de aceite de oliva
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
- 2
Mezcla el jugo de limón y la mostaza en un bol. Unta bien los trozos de pollo y déjalos reposar 10 minutos.
- 3
En un plato hondo, combina el pan rallado, el parmesano rallado y las hierbas provenzales.
- 4
Pasa cada trozo de pollo por la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que el rebozado quede bien adherido.
- 5
Coloca sobre la bandeja preparada y rocía con un chorrito de aceite de oliva.
- 6
Hornea 25–30 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que el rebozado esté bien dorado y crujiente.
💡 Consejo de la chef
Usa pan rallado panko para obtener un rebozado aún más crujiente. Sirve con ensalada verde y gajos de limón.
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