Poulet milanais croustillant au four
Un grand classique revisité avec légèreté ! Ces morceaux de poulet enrobés d'une chapelure dorée au parmesan et aux herbes de Provence sont croustillants dehors, tendres dedans. Parfait pour un dîner en famille sans prise de tête.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 500 g de hauts de cuisse ou pilons de poulet
- 1 c. à café de sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tasse de chapelure fine
- 5 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans un bol, mélangez le jus de citron et la moutarde de Dijon. Badigeonnez généreusement les morceaux de poulet et laissez reposer 10 minutes.
- 3
Dans une assiette creuse, combinez la chapelure, le parmesan râpé et les herbes de Provence.
- 4
Passez chaque morceau de poulet dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
- 5
Disposez les morceaux sur la plaque préparée et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- 6
Enfournez 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et croustillante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une panure encore plus croustillante, remplacez la chapelure classique par de la chapelure panko. Servez avec une salade verte et des quartiers de citron.
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