Pollo Asado Dorado con Farofa Especial
Pechugas de pollo jugosas marinadas en crema con ajo y orégano, asadas lentamente hasta lograr un dorado perfecto. Acompañadas de una farofa especial con aceitunas y piña que convierte este clásico en un plato inolvidable.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 kg de pechugas de pollo
- 3 cucharadas de crema agria o nata espesa
- 2 cebollas cortadas en aros
- 1 cucharada de orégano seco
- 4 dientes de ajo picados
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 rodajas de piña fresca (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 200 g de farofa (harina de mandioca tostada)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- 2
Coloca las pechugas con la piel hacia abajo en la bandeja. Espolvorea el orégano y el ajo picado por encima.
- 3
Unta generosamente el pollo con la crema agria usando un pincel de cocina.
- 4
Coloca los aros de cebolla sobre y alrededor del pollo. Añade las aceitunas y la piña si decides usarla.
- 5
Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 40 minutos.
- 6
Retira el papel de aluminio, da vuelta a las pechugas y sube la temperatura a 200°C.
- 7
Continúa asando 20–25 minutos más hasta que estén bien doradas. El jugo de cocción no necesita secarse por completo.
- 8
Mientras tanto, prepara la farofa: sofríe la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- 9
Agrega la farofa, las aceitunas y la piña. Mezcla y sofríe 3 minutos. Rectifica el sazón.
- 10
Sirve el pollo bien caliente acompañado de la aromática farofa.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, marina las pechugas con la crema, el ajo y el orégano en el refrigerador durante 2 horas antes de hornear.
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