Poulet Rôti à l'Ail, Origan et Ananas
Un poulet rôti fondant et parfumé, inspiré des saveurs chaleureuses du Brésil. La marinade à la crème fraîche et aux herbes garantit une viande juteuse, dorée à souhait. Parfait pour un repas en famille qui réchauffe les cœurs !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 2 kg de blancs de poulet
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 oignons émincés en rondelles
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 4 gousses d'ail émincées
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 2 tranches d'ananas frais (facultatif)
- Sel et poivre noir du moulin
- 200 g de farofa (farine de manioc grillée)
- 1 oignon moyen haché
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un plat à rôtir de papier aluminium.
- 2
Disposez les blancs de poulet côté peau vers le bas dans le plat. Saupoudrez d'origan et répartissez l'ail émincé sur l'ensemble.
- 3
Badigeonnez généreusement le poulet de crème fraîche à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- 4
Disposez les rondelles d'oignon sur et autour du poulet, puis ajoutez les olives et l'ananas si vous l'utilisez.
- 5
Couvrez le plat hermétiquement de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
- 6
Retirez le papier aluminium, retournez les blancs de poulet et montez la température à 200°C.
- 7
Poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Le jus de cuisson n'a pas besoin de s'évaporer totalement.
- 8
Pendant ce temps, préparez la farofa : faites revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à transparence.
- 9
Ajoutez la farofa, les olives et l'ananas. Mélangez et faites revenir 3 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
- 10
Servez le poulet rôti bien chaud, accompagné de la farofa parfumée.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une viande encore plus savoureuse, laissez mariner les blancs de poulet avec la crème fraîche, l'ail et l'origan au réfrigérateur pendant 2 heures avant cuisson.
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