Pollo Asado con Mantequilla de Hierbas y Limón
Un pollo tierno y jugoso cubierto con una pasta aromática de mantequilla, mostaza, limón y romero fresco, horneado hasta lograr una piel dorada y crujiente. Una receta sencilla y elegante para cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 pollos pequeños (tipo picantón)
- 2 ramas de romero fresco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Jugo de 2 limones
- 80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal fina
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Pica finamente las hojas de romero y el ajo.
- 2
En un bol, mezcla la mantequilla blanda con la mostaza de Dijon, el ajo, el zumo de limón, el azúcar moreno, el romero picado y la sal hasta obtener una pasta homogénea y aromática.
- 3
Levanta con cuidado la piel de los pollos y frota parte de la pasta por debajo. Cubre generosamente el exterior de cada pollo con el resto de la mezcla.
- 4
Coloca los pollos en una fuente para horno, cúbrelos bien con papel de aluminio y hornea durante 15 minutos.
- 5
Retira el papel de aluminio y continúa la cocción otros 20–25 minutos, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, prepara la pasta de mantequilla el día anterior y deja marinar los pollos en la nevera toda la noche. Acompaña con patatas asadas o ensalada verde.
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