Pollo Asado con Boniato Marinado
Un plato único reconfortante y lleno de sabor: trozos de pollo marinados toda la noche con hierbas aromáticas, asados junto a boniatos crudos que se impregnan lentamente de todos los jugos de cocción. Fácil de preparar y perfecto para una comida familiar completa.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1,5 kg de trozos de pollo (muslos, contramuslos, pechugas)
- 3 boniatos medianos
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cebollas en rodajas
- 2 tomates maduros en dados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1/2 manojo de perejil fresco picado
- 4 tallos de cebollino picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pastilla de caldo de carne disuelta en 100 ml de agua caliente
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 50 g de mantequilla sin sal ablandada
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Preparación
- 1
La noche anterior: mezcle en un recipiente grande el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento, el perejil, el cebollino, el laurel, la pimienta, la sal y el caldo. Añada los trozos de pollo, mézclelos bien, cubra con film transparente y deje marinar en el frigorífico durante toda la noche.
- 2
Al día siguiente, precaliente el horno a 190 °C. Vierta un chorrito de aceite en el fondo de una fuente grande para horno.
- 3
Coloque los trozos de pollo en la fuente con toda la marinada. Pele los boniatos y córtelos en trozos grandes — o déjelos enteros si son pequeños. Distribúyalos alrededor del pollo.
- 4
Unte generosamente cada trozo de pollo y cada trozo de boniato con la mantequilla ablandada.
- 5
Ase durante 60–75 minutos, dando la vuelta a los trozos y untando con mantequilla cada 20 minutos, hasta conseguir un bonito dorado. Los boniatos crudos se cocinarán lentamente absorbiendo todos los jugos y aromas del asado.
- 6
Compruebe el punto pinchando la parte más gruesa del pollo — el jugo debe salir completamente transparente. Sirva bien caliente, directamente en la fuente.
💡 Consejo de la chef
Para una piel más crujiente, use el grill los últimos 5 minutos. Puede sustituir el caldo de carne por caldo de pollo para un sabor más suave. Las sobras se recalientan muy bien en el horno a 160 °C tapadas con papel de aluminio.
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Misma dificultad — Fácil
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