Poulet rôti aux patates douces mariné
Un plat familial réconfortant aux saveurs généreuses : des morceaux de poulet marinés toute une nuit dans un mélange d'herbes aromatiques, puis rôtis au four avec des patates douces qui s'imprègnent délicieusement des sucs de cuisson. Un repas complet qui embaume toute la cuisine !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1,5 kg de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse, blancs)
- 3 patates douces moyennes
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 oignons émincés
- 2 tomates mûres en dés
- 1 poivron rouge en lamelles
- 1/2 bouquet de persil frais haché
- 4 tiges de ciboulette hachée
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cube de bouillon de bœuf dissous dans 100 ml d'eau chaude
- Sel fin, à convenance
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 50 g de beurre doux ramolli
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Préparation
- 1
La veille : dans un grand saladier, combinez l'ail, l'oignon, la tomate, le poivron, le persil, la ciboulette, le laurier, le poivre, le sel et le bouillon. Ajoutez les morceaux de poulet, enrobez-les généreusement, couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur toute une nuit.
- 2
Le lendemain, préchauffez le four à 190 °C. Versez un filet d'huile dans le fond d'un grand plat à rôtir.
- 3
Disposez les morceaux de poulet dans le plat avec l'intégralité de la marinade. Épluchez les patates douces, coupez-les en gros quartiers ou laissez-les entières si elles sont petites, et arrangez-les autour du poulet.
- 4
Badigeonnez généreusement chaque morceau de poulet et chaque quartier de patate douce avec le beurre ramolli.
- 5
Enfournez pour 60 à 75 minutes, en retournant les morceaux et en badigeonnant de beurre toutes les 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure. Les patates douces, placées crues, cuisent lentement en absorbant tous les arômes du jus de cuisson.
- 6
Vérifiez la cuisson en piquant le poulet : le jus doit être parfaitement clair. Servez directement dans le plat, bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une peau encore plus croustillante, passez le plat sous le gril les 5 dernières minutes. Vous pouvez remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de volaille pour une saveur plus délicate. Les restes se réchauffent très bien au four à 160 °C, couverts d'une feuille d'aluminium.
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