Pollo asado con patatas doradas a la mostaza y hierbas

Preparación

1. 1

   Coloca los trozos de pollo en una fuente honda. Agrega el ajo, el vino blanco, el aceite de oliva, las hierbas provenzales, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien para cubrir cada pieza.

2. 2

   Tapa y deja marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas, o toda la noche para un sabor más intenso.

3. 3

   Cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén apenas tiernas por fuera. No las cocines demasiado — deben mantenerse firmes.

4. 4

   Escurre las patatas y mézclalas con la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, la sal y las hierbas hasta que queden bien cubiertas.

5. 5

   Engrasa ligeramente una fuente grande para horno. Coloca el pollo en una sola capa y reparte las patatas por encima.

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   Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 1h30 a 2 horas, regando el pollo con sus propios jugos cada 30 minutos, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente.