Poulet rôti aux pommes de terre dorées à l'ail

Préparation

1. 1

   Placez les morceaux de poulet dans un plat creux. Ajoutez l'ail, le vin blanc, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

2. 2

   Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures — idéalement toute une nuit pour un arôme plus prononcé.

3. 3

   Faites précuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Elles doivent rester fermes — ne pas trop cuire.

4. 4

   Égouttez les pommes de terre et mélangez-les avec la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le sel et les herbes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

5. 5

   Huilez légèrement un grand plat à rôtir. Disposez les morceaux de poulet en une seule couche, puis répartissez les pommes de terre par-dessus.

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   Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) et faites rôtir 1 h 30 à 2 heures, en arrosant le poulet de ses jus toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.