Pollo asado relleno con farofa crujiente de menudencias
Pollo entero marinado en cítricos y ajo, relleno con una sabrosa farofa de harina de yuca tostada y menudencias doradas. Esta receta brasileña convierte el asado del domingo en un plato especial lleno de sabor y textura crujiente. ¡Sencilla, económica y deliciosa!
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 pollo entero (aprox. 1,5 kg)
- 8 dientes de ajo machacados
- 1 limón (jugo)
- 1 naranja (jugo)
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de harina de yuca (o pan rallado fino)
- Sal y pimienta al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Lava el pollo con agua fría, retira las menudencias y resérvalas. Seca el pollo con papel de cocina.
- 2
En una fuente, frota el pollo con el jugo de limón, la mitad del ajo y sal. Deja marinar 30 minutos.
- 3
Cocina las menudencias en agua con sal durante 10–15 minutos. Escurre, deja enfriar y corta en cubos pequeños.
- 4
En una sartén a fuego medio, derrite la margarina y sofríe el ajo restante hasta dorar.
- 5
Añade las menudencias y saltea 5 minutos. Incorpora la harina de yuca y mezcla hasta obtener una farofa dorada y crujiente. Sazona con sal.
- 6
Rellena la cavidad del pollo con la farofa y cierra con palillos o hilo de cocina.
- 7
Unta el pollo con aceite de oliva y jugo de naranja. Coloca en una fuente para horno.
- 8
Hornea a 180 °C durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, regando con el jugo de cocción cada 20 minutos, hasta que la piel esté bien dorada y los jugos salgan claros.
💡 Consejo de la chef
Saca el pollo del refrigerador 30 minutos antes de hornearlo para una cocción pareja. Si no encuentras harina de yuca, puedes usar sémola fina o pan rallado grueso.
Recetas similares
Misma categoría — Aves
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
