Pollo Salteado con Pimientos Tricolores y Maní
Un salteado lleno de color y sabor que conquista desde el primer bocado: pollo tierno marinado, pimientos tricolores crujientes y maní tostado bañados en una salsa de soja aromática con jengibre. Un plato de inspiración asiática que se vuelve favorito de la familia.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 600 g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 2 dientes de ajo machacados
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de pimiento rojo cortado en cubos
- 1 taza de pimiento verde cortado en cubos
- 1 taza de pimiento amarillo cortado en cubos
- 1 cebolla mediana cortada en cubos
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena disuelta en ½ taza de agua fría
- 1 taza de maní tostado troceado
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Preparación
- 1
Marina el pollo con el ajo, la sal, la pimienta y el jugo de limón durante al menos 1 hora y media en el refrigerador.
- 2
Corta los pimientos y la cebolla en cubos medianos y uniformes para lograr una cocción pareja y buena textura.
- 3
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Sofríe la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- 4
Agrega el pollo marinado y saltéalo removiendo constantemente hasta que esté dorado por todos los lados.
- 5
Incorpora los pimientos verde, amarillo y rojo de uno en uno, removiendo tras cada adición. Añade el jengibre rallado y la salsa de soja y mezcla bien.
- 6
Vierte la maicena disuelta en agua y cocina durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese y cubra el pollo.
- 7
Apaga el fuego, agrega el maní tostado, mezcla bien y sirve de inmediato con arroz blanco.
💡 Consejo de la chef
Añade el maní siempre fuera del fuego para conservar su textura crujiente. Unas gotas de aceite de sésamo al finalizar la cocción elevan notablemente el sabor del plato.
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