Poulet sauté aux trois poivrons et cacahuètes
Un wok généreux aux couleurs de fête, où le poulet tendre mariné rencontre le croquant des cacahuètes et la douceur des poivrons tricolores. Une recette d'inspiration asiatique, revisitée avec chaleur et générosité pour régaler toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600 g de blanc de poulet coupé en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- Le jus d'un citron vert
- Sel et poivre noir du moulin
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 125 ml d'eau froide
- 100 g de cacahuètes grillées grossièrement concassées
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Préparation
- 1
Faites mariner les dés de poulet avec l'ail, le sel, le poivre et le jus de citron vert pendant au moins 1h30 au réfrigérateur.
- 2
Taillez les poivrons et l'oignon en dés réguliers — ni trop petits ni trop grands — pour une belle texture en bouche.
- 3
Faites chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
- 4
Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés.
- 5
Incorporez successivement les poivrons vert, jaune et rouge en remuant après chaque ajout. Ajoutez le gingembre râpé et la sauce soja, mélangez bien.
- 6
Versez la fécule dissoute dans l'eau, remuez et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe le poulet.
- 7
Hors du feu, ajoutez les cacahuètes concassées, mélangez et servez immédiatement avec du riz blanc vapeur.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez les cacahuètes au tout dernier moment pour préserver leur croquant. Quelques gouttes d'huile de sésame ou une pincée de piment rouge en fin de cuisson rehaussent encore davantage les saveurs.
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