Pollo Teriyaki Casero
Una receta de inspiración asiática con tiras de pollo tiernas y doradas bañadas en una salsa teriyaki brillante y llena de sabor. El jengibre fresco y la salsa de soja crean una marinada irresistible que transforma el pollo en un plato excepcional con mínimo esfuerzo. Ideal para una cena familiar rápida y diferente entre semana.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de arroz o vino blanco seco
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 100 ml de aceite vegetal
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
- Cebollino picado para servir (opcional)
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Preparación
- 1
Corta las pechugas de pollo en tiras de unos 2 cm de ancho.
- 2
En un bol, mezcla la salsa de soja, el vino de arroz, el jengibre rallado y el azúcar hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 3
Añade las tiras de pollo a la marinada, remueve para cubrir cada pieza uniformemente, tapa con film transparente y refrigera 30 minutos.
- 4
Retira el pollo de la marinada dejando escurrir el exceso y reserva el líquido en un bol aparte.
- 5
Reboza las tiras de pollo con la maicena, sacudiendo el exceso para conseguir una capa ligera.
- 6
Calienta el aceite a fuego fuerte en un wok o sartén grande antiadherente. Dora el pollo por todos lados hasta obtener un color dorado uniforme.
- 7
Vierte la marinada reservada en la sartén y baja a fuego medio. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya reducido formando un glaseado brillante, unos 5–7 minutos.
- 8
Sirve de inmediato espolvoreado con sésamo y cebollino, acompañado de arroz blanco al vapor, fideos salteados o risotto.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharada de miel a la marinada para obtener una salsa más brillante y ligeramente caramelizada. Los muslos de pollo deshuesados son una excelente alternativa a la pechuga: quedan más jugosos y sabrosos tras el sellado a fuego vivo.
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Misma dificultad — Fácil
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