Pollo Tikka Masala

Name: Pollo Tikka Masala
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Indienne
Ingredients: 3 pechugas de pollo cortadas en cubos; 4 cucharadas de aceite de oliva o de cacahuete; 5 vainas de cardamomo; 1 rama de canela de 5 cm; 1½ cebollas finamente picadas; 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado; 2 cucharaditas de ajo picado; 1 cucharadita de comino en polvo; 1 cucharadita de cilantro en polvo; ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo; ½ a 1 cucharadita de cayena molida; 1 cucharada de pimentón dulce; 1 cucharadita de garam masala; 1 tomate grande finamente picado; 1 cucharadita de concentrado de tomate; Sal al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 2 de noviembre de 2026

Un viaje directo a la India con este pollo tikka masala bañado en una salsa especiada y aromática que enamora desde el primer bocado. El cardamomo, el comino y el garam masala se fusionan con el tomate para crear una salsa profunda e irresistible. Una receta exótica y accesible perfecta para sorprender a toda la familia.

Preparación⏱️ 20 min

Porciones👥 4 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

4 pers.

3 pechugas de pollo cortadas en cubos
4 cucharadas de aceite de oliva o de cacahuete
5 vainas de cardamomo
1 rama de canela de 5 cm
1½ cebollas finamente picadas
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ a 1 cucharadita de cayena molida
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de garam masala
1 tomate grande finamente picado
1 cucharadita de concentrado de tomate
Sal al gusto

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Preparación

1
Pica finamente el tomate y la cebolla y resérvalos por separado. Corta las pechugas en cubos pequeños, sazónalos con sal y reserva.
2
En un bol, mezcla el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, la cayena y el pimentón hasta obtener una pasta masala homogénea.
3
Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Cuando esté bien caliente, añade el cardamomo y la canela unos segundos para aromatizar el aceite y retíralos.
4
Agrega la cebolla y sofríe removiendo con frecuencia hasta que esté bien dorada y tierna.
5
Incorpora la pasta masala y cocina durante 1 minuto sin dejar de remover para liberar todos los aromas.
6
Añade el concentrado de tomate y el tomate fresco, mezclando bien durante 1 minuto hasta que quede todo integrado en la salsa.
7
Vierte un poco de agua y deja cocinar a fuego lento removiendo regularmente. Prueba y rectifica la sal.
8
Agrega los cubos de pollo y mezcla bien para bañarlos en la salsa masala. Cocina a fuego medio durante 10 a 12 minutos, removiendo cada pocos minutos, hasta que el pollo esté completamente cocinado y tierno.

💡 Consejo de la chef

Para una salsa más cremosa, añade 2 cucharadas de crema de coco al final de la cocción. Sirve acompañado de arroz basmati o pan naan caliente para un plato completo.