Budín de Pan Duro con Caramelo y Leche Condensada
Un postre cremoso y reconfortante que le da una segunda vida al pan del día anterior: suave por dentro y bañado en un irresistible caramelo dorado. Fácil de preparar en la licuadora, es la receta perfecta para aprovechar lo que tienes en casa sin desperdiciar nada.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 baguettes o panes blancos duros (del día anterior)
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de margarina
- Leche entera para remojar el pan
- 1 vaso de leche entera (200 ml)
- 1 cucharada de queso rallado (opcional)
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Cortar el pan duro en trozos y remojarlo en leche entera durante 15 minutos, hasta que esté completamente empapado.
- 2
Colocar el pan remojado en la licuadora junto con la leche condensada, el azúcar, los huevos, la margarina y el queso rallado si se usa. Licuar durante 3 minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3
Acaramelar un molde tipo bundt o corona: verter el azúcar directamente en el molde y calentar a fuego bajo, girando suavemente, hasta obtener un caramelo dorado que cubra el fondo y los lados.
- 4
Verter la mezcla en el molde acaramelado y colocarlo dentro de una fuente más grande con agua caliente para el baño maría.
- 5
Hornear durante aproximadamente 1 hora, hasta que el budín esté firme y el palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de desmoldar sobre el plato de servir. Refrigerar al menos 1 hora antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Pasa un cuchillo fino por los bordes del molde antes de volcarlo sobre el plato: el caramelo caerá elegantemente por encima. Este budín se conserva hasta 3 días en el refrigerador y está aún más rico al día siguiente.
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