Pudín de Fresa Cremoso
Un pudín cremoso y bien frío donde la fresa fresca se une a la leche condensada y la leche de coco. Se arma en pocos minutos y reposa en la nevera hasta cuajar. Es el postre generoso que triunfa al final de la comida.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 envase de crema de leche (200 g)
- 1 bote de leche de coco (200 ml)
- 2 sobres de gelatina de fresa en polvo
- 1 ½ taza de agua (360 ml)
- 2 bandejas de fresas frescas, limpias y troceadas
- 1 taza de azúcar (200 g)
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Preparación
- 1
Hierve una taza de agua. Disuelve los sobres de gelatina en el agua caliente removiendo bien, añade la media taza de agua helada y reserva.
- 2
En un cazo, cocina las fresas troceadas con el azúcar unos 10 minutos a fuego medio, hasta que suelten su jugo. Reserva.
- 3
Forra el fondo y las paredes de un molde de pudín con parte de las fresas cocidas.
- 4
Tritura en la batidora la leche condensada, la crema, la leche de coco y el resto de las fresas hasta que quede bien liso. Añade la gelatina disuelta y vuelve a batir.
- 5
Vierte en el molde y refrigera al menos 4 horas, mejor de un día para otro, hasta que cuaje. Desmolda con cuidado sobre un plato grande y cubre con las fresas restantes.
💡 Consejo de la chef
Saca las fresas de la nevera 10 minutos antes de batir: una mezcla a temperatura ambiente cuaja de forma más uniforme. Para un desmoldado perfecto, sumerge el molde un instante en agua tibia sin llenarlo. Tapado, el pudín aguanta 3 días en la nevera.
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