Pudding aux Fraises
Un pudding onctueux et frais où les fraises fraîches rencontrent le lait concentré et le lait de coco. Préparé en quelques minutes puis laissé au froid, c'est le dessert généreux qui fait chanter la fin de repas. Personne ne résiste à une texture aussi douce.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 1 pot de crème fraîche liquide (200 g)
- 1 brique de lait de coco (200 ml)
- 2 sachets de gelée à la fraise en poudre
- 1 ½ tasse d'eau (360 ml)
- 2 barquettes de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
- 1 tasse de sucre (200 g)
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Préparation
- 1
Porter une tasse d'eau à ébullition. Faire dissoudre les sachets de gelée dans l'eau chaude en remuant, puis ajouter la demi-tasse d'eau glacée. Réserver ce mélange.
- 2
Dans une casserole, faire compoter les fraises coupées avec le sucre pendant 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. Réserver.
- 3
Tapisser le fond et les parois d'un moule à pudding avec une partie des fraises compotées.
- 4
Mixer le lait concentré, la crème, le lait de coco et le reste des fraises jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter la gelée dissoute et mixer de nouveau.
- 5
Verser dans le moule et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement une nuit, jusqu'à ce que le pudding soit bien pris. Démouler délicatement sur un grand plat et napper du reste de fraises.
💡 Conseil de la cheffe
Sortez les fraises du réfrigérateur 10 minutes avant de mixer : un mélange à température ambiante fige de façon plus homogène. Pour un démoulage impeccable, trempez brièvement le moule dans l'eau chaude sans le remplir. Le pudding se conserve 3 jours couvert au réfrigérateur.
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