Pudín de pan en licuadora
Un clásico brasileño que huele a hogar: el pan duro se convierte en un pudín caramelizado, tierno y muy cremoso. Todo se bate en la licuadora y luego al horno, sin complicaciones. Ideal para no desperdiciar nada y consentir a toda la familia.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 3 panes franceses duros (del día anterior)
- 1 cucharada de margarina
- 2 medidas de leche entera (usando la lata de leche condensada)
- 1/2 taza de azúcar (unos 100 g)
- 1 taza de azúcar para el caramelo (unos 200 g)
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Preparación
- 1
Vierte el azúcar del caramelo en un molde de pudín con agujero central y derrételo a fuego bajo hasta que quede dorado. Repártelo por el fondo y las paredes y deja que endurezca.
- 2
Corta el pan en trozos y ponlo en la licuadora junto con los huevos, la leche condensada, la leche, la margarina y la media taza de azúcar. Licúa hasta obtener una mezcla bien lisa.
- 3
Vierte la mezcla sobre el caramelo endurecido, sin remover.
- 4
Hornea a baño maría a 180 °C durante unos 35 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Deja templar y refrigera al menos 2 horas: bien frío, el pudín se desmolda mucho mejor.
💡 Consejo de la chef
El pan realmente duro es el secreto: absorbe mejor la leche y deja una miga más suave. No licúes en exceso si te gusta una textura con cuerpo, y no abras el horno durante la cocción para que no se baje. Se conserva 3 días en la nevera, tapado.
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