Pudín de Pan con Leche Condensada
Un clásico reconfortante que convierte el pan duro en un pudín sedoso cubierto de caramelo dorado. Económico, fácil y hecho con lo que ya tienes en la despensa.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 tazas de azúcar
- 3 panecillos franceses duros (con o sin corteza)
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 medida (de la lata) de leche a temperatura ambiente
- 1 bote de nata para montar (unos 200 g)
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Preparación
- 1
Prepara el caramelo: pon el azúcar en un cazo y déjalo fundir a fuego lento. Cuando esté dorado, añade media taza de agua hirviendo y remueve con una cuchara de madera o silicona hasta que quede liso y sin grumos.
- 2
Vierte el caramelo enseguida en un molde con agujero central de 23 cm y gíralo para cubrir las paredes. Reserva.
- 3
Desmenuza los panecillos y bate todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una masa homogénea. Vierte con cuidado sobre el caramelo.
- 4
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea al baño María en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y media. Deja enfriar y guarda en la nevera. Sirve bien frío.
💡 Consejo de la chef
Se desmolda perfectamente si lo dejas reposar toda la noche en frío. Pasa la punta de un cuchillo por el borde antes de darle la vuelta. El pan ligeramente seco absorbe mejor la leche: es el secreto de su cremosidad.
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