Pudín de pan ligero hecho en la estufa
Este es el pudín de pan más suave y ligero que puedes preparar sin encender el horno. El pan de molde absorbe la leche condensada y los huevos, y se cocina despacio al baño María directamente en la estufa hasta quedar cremoso. Un postre sencillo, económico y puro consuelo.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada azucarada (unos 400 g)
- 2 medidas de leche entera (2 latas, 800 ml)
- 1 cucharada de margarina
- 7 rebanadas de pan de molde
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1/2 taza de agua caliente (para el caramelo)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Derrite el azúcar a fuego bajo en el propio molde para caramelizar (de borde alto, con chimenea central si tienes), hasta que quede dorado. Añade con cuidado el agua caliente y remueve a fuego muy bajo hasta disolver todos los grumos. Reserva.
- 2
Desmenuza las rebanadas de pan de molde y déjalas en remojo en la leche tibia hasta que se ablanden del todo.
- 3
Bate en la licuadora la leche condensada, los huevos pasados por el colador, el pan empapado en leche y la margarina, hasta obtener una mezcla bien lisa.
- 4
Vierte la mezcla en el molde caramelizado y reserva.
- 5
Coloca el molde dentro de uno más grande y añade agua caliente para el baño María: alrededor de un tercio de la altura del molde del pudín.
- 6
Cubre el molde del pudín con papel de aluminio y cubre también el molde grande, para acelerar la cocción. Deja cocinar a fuego bajo, en la estufa, durante 1 hora.
- 7
A mitad de cocción, revisa el nivel del agua y complétala si hace falta, con cuidado con el vapor al levantar el papel de aluminio. Vuelve a tapar y cocina 30 minutos más, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- 8
Deja templar, desmolda y refrigera antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
El baño María en la estufa es el truco real: cubre el molde con papel de aluminio y colócalo dentro de uno más grande con agua caliente (un tercio de la altura). Rellena el agua a mitad de cocción, con cuidado con el vapor al levantar el papel. La misma técnica sirve para flanes y brigadeirão, y es más rápida y consume menos gas que el horno.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
