Flan Helado Brasileño de Leche Condensada
Un clásico brasileño que no necesita horno: se mezcla en un momento y la nevera hace el resto. El caramelo dorado contrasta con la textura cremosa del flan.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 lata de leche condensada (unos 397 g)
- 1 tarrina de nata líquida para montar (200 ml)
- 400 ml de leche entera
- 1 sobre de preparado en polvo para flan tipo gelatina (maria mole, unos 25 g)
- 250 ml de agua caliente
- 1 taza de azúcar para el caramelo
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Preparación
- 1
Disuelve el preparado en polvo en el agua caliente removiendo hasta que no queden grumos.
- 2
Tritura la mezcla disuelta con la leche condensada, la nata y la leche durante un minuto, hasta que quede homogénea.
- 3
Funde el azúcar en una sartén seca hasta obtener un caramelo dorado y repártelo por el fondo de un molde de flan.
- 4
Vierte la mezcla en el molde acaramelado y refrigera al menos 2 horas, hasta que cuaje.
- 5
Pasa un cuchillo por el borde, desmolda sobre un plato hondo y sirve bien frío.
💡 Consejo de la chef
Retira el caramelo del fuego en cuanto tome color dorado, porque si se oscurece amarga. Preparado la víspera queda más firme y aguanta 3 días en la nevera, tapado.
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