Guiso de ternera con verduras en olla a presión
Un guiso casero y reconfortante con trozos de ternera tierna y verduras bien cocidas. Ideal para los días fríos, esta receta de olla a presión es sencilla, económica y llena de sabor con muy poco esfuerzo.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 500 g de ternera para guisar (aguja o morcillo), cortada en cubos
- 3 patatas medianas, cortadas en cuartos
- 2 zanahorias, cortadas en trozos
- 2 chirivías, cortadas en trozos
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil fresco y cebollino al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
En la olla a presión, colocar la ternera, la cebolla, el ajo, la mantequilla, el concentrado de tomate, el perejil y el cebollino. Salpimentar.
- 2
Cubrir con agua hasta que los ingredientes queden bien sumergidos.
- 3
Cerrar la olla y cocinar a fuego medio durante 30 minutos desde que alcance presión.
- 4
Liberar la presión con cuidado y añadir las patatas, zanahorias y chirivías.
- 5
Cerrar nuevamente y cocinar 15 minutos más bajo presión.
- 6
Comprobar el punto de sal, retirar del fuego y servir bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Si prefieres un caldo más espeso, añade una cucharada de harina disuelta en agua fría tras agregar las verduras. La chirivía le da un toque ligeramente dulce al guiso que realza el sabor de la carne.
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