Estofado de carne con papas y zanahorias fácil
Un guiso casero reconfortante con trozos de carne tierna, papas suaves y zanahorias dulces en un caldo aromático con hierbas y salsa de tomate. Sencillo de preparar, económico y lleno de sabor — perfecto para una comida familiar en cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de carne de res para guisar (cortada en cubos)
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 papas medianas (cortadas en cubos)
- 1 zanahoria pequeña (cortada en rodajas)
- 200 g de salsa de tomate
- 500 ml de agua a temperatura ambiente
- Perejil fresco picado al gusto
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en una olla honda a fuego medio-alto.
- 2
Agrega los cubos de carne y deja que se doren sin remover demasiado. La carne soltará líquido — espera a que se evapore y la carne empiece a dorarse.
- 3
Incorpora la cebolla, el ajo, el orégano, la pimienta, el cubo de caldo y las hojas de laurel. Sofríe durante 3 minutos removiendo con frecuencia, cuidando que no se queme.
- 4
Vierte 250 ml de agua, tapa parcialmente y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- 5
Añade las papas, la zanahoria, el perejil picado y el resto del agua. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Incorpora la salsa de tomate, mezcla bien y cocina destapado 5 minutos más hasta que el caldo espese ligeramente. Ajusta la sal y sirve caliente.
💡 Consejo de la chef
Para un caldo más espeso, aplasta con un tenedor algunos trozos de papa al final de la cocción — espesan el guiso de forma natural sin necesidad de espesantes.
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