Ragoût de bœuf mijoté aux pommes de terre et carottes
Un plat réconfortant qui embaume toute la cuisine dès les premières minutes de cuisson. Des cubes de bœuf fondants, des légumes tendres et un bouillon parfumé aux herbes — la recette parfaite pour les soirs où l'on veut se faire du bien. Simple, économique et délicieusement savoureux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de bœuf à braiser (coupé en cubes)
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen (finement émincé)
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 pommes de terre moyennes (coupées en cubes)
- 1 carotte (coupée en rondelles)
- 200 g de coulis de tomates
- 500 ml d'eau à température ambiante
- Persil frais haché (selon votre goût)
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Préparation
- 1
Choisissez une cocotte ou une casserole à fond épais. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- 2
Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les revenir sans couvercle. La viande va rendre de l'eau — laissez-la s'évaporer complètement jusqu'à ce que les cubes commencent à dorer.
- 3
Incorporez l'oignon, l'ail, l'origan, le poivre, le cube de bouillon et les feuilles de laurier. Faites revenir en remuant régulièrement pendant 3 minutes, sans laisser attacher.
- 4
Versez 250 ml d'eau, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
- 5
Ajoutez les pommes de terre, la carotte, le persil haché et le reste de l'eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- 6
Incorporez le coulis de tomates, mélangez bien et prolongez la cuisson à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus onctueuse, écrasez délicatement quelques morceaux de pomme de terre en fin de cuisson — ils vont naturellement lier le bouillon.
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