Ratatouille de Verduras
Un clásico francés auténtico que transforma las verduras simples en una obra de arte culinaria. Rique en antioxidantes, vitaminas y fibras.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 medianas Calabacines
- 1 grande Berenjena
- 4 medianas Tomates
- 1 entero Pimiento rojo
- 1 entero Pimiento amarillo
- 1 medio Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Hierbas provenzales
- 1 a gusto Sal y pimienta
- 1 manojo de Albahaca fresca
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Preparación
- 1
Prepárense los vegetales: lávenlos y córtelos en trozos regulares de la misma tamaño
- 2
Caliente el aceite de oliva en una gran sartén a fuego medio
- 3
Sofría la cebolla y el ajo 2-3 minutos hasta fragancia
- 4
Agregue la berenjena y cocine 5 minutos removiendo
- 5
Incorpore los pimientos y calabacines, continúe 5 minutos
- 6
Vierta las tomates picadas, sazone con hierbas, sal y pimienta
- 7
Deje hervir 20-25 minutos a fuego medio-bajo, removiendo regularmente
- 8
Los vegetales deben ser tiernos pero conservar su forma
- 9
Agregue la albahaca fresca al final de la cocción
- 10
Sirva caliente o tibio, según su preferencia
💡 Consejo de la chef
Puede preparar la ratatouille el día anterior para que las sabores se desarrollen más. Se congela muy bien hasta 3 meses. Para una presentación elegante en la mesa, dispóngalos en capas alternadas.
