Ratatouille de Légumes
Un classique français authentique qui transforme les légumes simples en véritable œuvre d'art culinaire. Riche en antioxydants, vitamines et fibres, ce plat coloré allie saveurs méditerranéennes et beauté visuelle sur l'assiette. Un plat sain, délicieux et parfait pour tous les palais.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 moyennes Courgettes
- 1 grande Aubergine
- 4 moyennes Tomates
- 1 entier Poivron rouge
- 1 entier Poivron jaune
- 1 moyen Oignon
- 3 gousses Ail
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
- 1 à goût Sel et poivre
- 1 poignée Basilic frais
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparez les légumes : lavez-les et coupez-les en dés réguliers de même taille
- 2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
- 3
Sautez l'oignon et l'ail 2-3 minutes jusqu'à parfum
- 4
Ajoutez l'aubergine et laissez cuire 5 minutes en remuant
- 5
Incorporez les poivrons et courgettes, continuez 5 minutes
- 6
Versez les tomates concassées, assaisonnez avec herbes, sel et poivre
- 7
Laissez mijoter 20-25 minutes à feu moyen-doux, en remuant régulièrement
- 8
Les légumes doivent être tendres mais conserver leur forme
- 9
Ajoutez le basilic frais en fin de cuisson
- 10
Servez chaud ou tiède, selon votre préférence
💡 Conseil de la cheffe
Vous pouvez préparer la ratatouille la veille pour que les saveurs se développent davantage. Elle se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Pour une présentation élégante à l'assiette, disposez les légumes en couches alternées. Servez accompagnée de riz, pâtes ou pain grillé.
