Panceta de cerdo crujiente en air fryer
Trozos de panceta de cerdo con una costra dorada e irresistiblemente crujiente, listos de forma sencilla en el air fryer. Menos grasa que la fritura tradicional, jugosos por dentro y perfectamente crujientes por fuera. Ideales para picar, servir como aperitivo o acompañar una cerveza fría.
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 1 kg de panceta de cerdo con piel
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 dientes de ajo machacados
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Corta la panceta en tiras a lo largo y luego en trozos de unos 2 cm de grosor.
- 2
Mezcla el zumo de limón, la sal gruesa, la pimienta, el pimentón ahumado y el ajo machacado. Añade los trozos de cerdo y mezcla bien hasta que queden completamente cubiertos.
- 3
Deja marinar en el frigorífico durante 30 minutos para que los sabores penetren bien.
- 4
Precalienta el air fryer a 200 °C durante 5 minutos. Coloca los trozos en una sola capa sin apilarlos.
- 5
Cocina a 200 °C durante 45 minutos, dando la vuelta a los trozos cada 15 minutos para obtener una cocción uniforme y una corteza bien dorada.
- 6
Retira y escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve inmediatamente bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Seca bien los trozos con papel absorbente antes de marinar para que la piel quede aún más crujiente. Si el air fryer es pequeño, cocina en dos tandas para no apilar los trozos y obtener mejores resultados.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
