Arroz Carretero con Sobras de Asado
Un plato campero y reconfortante del sur de Brasil, donde los gauchos aprovechaban los restos del asado para crear este arroz lleno de sabor ahumado. Práctico, económico y delicioso para toda la familia.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 2 tomates picados
- 1/2 pimiento amarillo picado
- Perejil y cebollino fresco al gusto
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 1 lata de salsa de tomate (opcional)
- Sobras de carne de res asada
- Sobras de pollo asado
- Sobras de chorizo asado
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Preparación
- 1
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento amarillo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- 2
Agrega las carnes picadas y deja que se cocinen unos minutos más para que suelten su aroma ahumado.
- 3
Incorpora los tomates en dados y luego el arroz. Cubre con agua caliente y añade la salsa de tomate si lo deseas.
- 4
Cocina a fuego medio, probando y ajustando la sal a lo largo de la cocción según tu gusto.
- 5
Cuando el arroz esté casi listo y el agua se haya absorbido, espolvorea con perejil y cebollino frescos. Sirve de inmediato bien caliente.
💡 Consejo de la chef
El secreto del arroz carretero está en la calidad de las carnes asadas: cuanto más ahumadas y sabrosas, más intenso será el plato. Combinar diferentes tipos de carne da el resultado más rico.
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Misma dificultad — Fácil
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