Arroz Gauchesco con Sobras de Asado

Name: Arroz Gauchesco con Sobras de Asado
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1/2 pimiento verde cortado en cubos; 1/2 pimiento rojo cortado en cubos; 1/2 pimiento amarillo cortado en cubos; 2 tomates cortados en cubos; 1 cebolla cortada en cubos; 3 dientes de ajo picados finamente; 2 cubos de caldo de carne; 400 g de sobras de carne asada cortadas en cubos; 2 tazas de arroz de grano largo; Perejil y cebollino al gusto; 5 tazas de agua; 2 cucharadas de aceite de oliva

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 19 de octubre de 2026

Un plato rústico y reconfortante que da una segunda vida a las sobras del asado. Con pimientos de colores, tomates frescos y hierbas aromáticas, este arroz único se convierte en el centro de cualquier mesa familiar.

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 8 pers.

Dificultad📊 Fácil

↓ Ir a la receta

Sé el primero en valorar esta receta

Pinterest WhatsApp Facebook

🛒 Ingredientes

8 pers.

1/2 pimiento verde cortado en cubos
1/2 pimiento rojo cortado en cubos
1/2 pimiento amarillo cortado en cubos
2 tomates cortados en cubos
1 cebolla cortada en cubos
3 dientes de ajo picados finamente
2 cubos de caldo de carne
400 g de sobras de carne asada cortadas en cubos
2 tazas de arroz de grano largo
Perejil y cebollino al gusto
5 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva

🛍️ Material recomendado

🥩Poêle fonteVer en Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer en Amazon →🔪Couteau de chefVer en Amazon →

Enlaces de afiliados de Amazon

Preparación

1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe los pimientos y la cebolla durante 3 a 4 minutos hasta que estén tiernos.
2
Agrega el ajo y los tomates, mezcla bien y cocina 2 minutos más hasta que los aromas se liberen.
3
Incorpora la carne asada. Disuelve los cubos de caldo en 2 tazas de agua caliente y viértelos en la olla. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
4
Agrega el arroz y el resto del agua (3 tazas). Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina 15 a 18 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
5
Unos minutos antes de terminar, añade el perejil y el cebollino picados.
6
Sirve bien caliente directamente desde la olla.

💡 Consejo de la chef

Este plato sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores del asado se intensifican. Puedes añadir una pizca de pimentón ahumado para potenciar el sabor.