Riz du Gaucho aux Restes de Grillade
Un plat rustique et savoureux qui donne une seconde vie aux restes de barbecue. Ce riz mijoté aux poivrons colorés et aux herbes fraîches réchauffe les cœurs comme les grandes tablées en plein air. Simple à préparer, généreux en saveurs.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 poivron jaune coupé en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 400 g de restes de viande grillée coupés en dés
- 2 tasses de riz long grain
- Persil plat et ciboulette à volonté
- 5 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poivrons et l'oignon, faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- 2
Incorporez l'ail haché et les tomates en dés, mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes pour que les arômes se développent.
- 3
Ajoutez les morceaux de viande grillée. Dissolvez les cubes de bouillon dans 2 tasses d'eau chaude et versez dans la cocotte. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- 4
Ajoutez le riz et le reste de l'eau (3 tasses). Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 15 à 18 minutes.
- 5
Quelques minutes avant la fin de cuisson, parsemez de persil plat et de ciboulette ciselés.
- 6
Servez bien chaud, directement dans la cocotte pour garder l'esprit convivial du plat.
💡 Conseil de la cheffe
Ce plat est encore meilleur le lendemain — les saveurs des grillades s'intensifient après une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever l'ensemble.
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