Asado de Carne al Limón y Ajo
Un asado de carne tierno y jugoso, marinado con ajo, limón y mantequilla, cocido lentamente en el horno hasta alcanzar una textura que se deshace en la boca. Rociar la carne con su propio jugo cada diez minutos es el truco que marca la diferencia. Un plato casero y reconfortante, ideal para los almuerzos en familia.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 pieza de carne de res (aprox. 1,2 kg)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 4 dientes de ajo machacados
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 vaso de agua
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200 °C.
- 2
Mezclar el jugo de limón, el ajo machacado, la sal y la pimienta para preparar el adobo.
- 3
Frotar bien el adobo sobre toda la superficie de la carne, masajeándola con firmeza.
- 4
Untar la mantequilla por toda la superficie de la pieza.
- 5
Colocar la carne en una fuente para horno y asar durante 10 minutos a 200 °C para sellarla.
- 6
Verter un vaso de agua en el fondo de la fuente sin mojar directamente la carne.
- 7
Reducir a 180 °C y continuar la cocción durante 1 hora, bañando la carne con el jugo de la fuente cada 10 minutos.
- 8
Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, cortar en lonchas y disponerlas en una fuente.
- 9
Rociar con el jugo de cocción y servir con arroz blanco bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, deja marinar la carne en el refrigerador durante 1 o 2 horas antes de cocinarla. Si prefieres una corteza más dorada, gratina 3 minutos al final.
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