Rôti de bœuf mariné au citron et à l'ail
Un rôti de bœuf tendre et savoureux, mariné au citron frais et à l'ail, puis cuit lentement au four avec une noix de beurre dorée. Le secret ? Arroser la viande régulièrement avec son propre jus pour un résultat fondant à souhait. Un plat réconfortant qui embaume toute la maison.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 rôti de bœuf (environ 1,2 kg)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 gousses d'ail écrasées
- Jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 verre d'eau
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
- 2
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et le poivre pour obtenir une marinade parfumée.
- 3
Frotter la viande énergiquement avec cette marinade sur toutes les faces, comme si vous la massez.
- 4
Badigeonner le rôti de beurre sur toute sa surface.
- 5
Déposer le rôti dans un plat allant au four et enfourner à 200 °C pendant 10 minutes pour saisir la viande.
- 6
Verser un verre d'eau dans le fond du plat — sans mouiller la viande — pour créer un fond de cuisson.
- 7
Réduire à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 1 heure en arrosant la viande avec le jus du plat toutes les 10 minutes.
- 8
Sortir le rôti du four, laisser reposer 5 minutes, puis le trancher et disposer les tranches dans un plat de service.
- 9
Napper les tranches avec le jus de cuisson récupéré et servir aussitôt avec du riz blanc bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une viande encore plus parfumée, laissez mariner le rôti au réfrigérateur 1 à 2 heures avant cuisson. Si vous aimez une croûte dorée, passez le plat sous le gril 3 minutes en fin de cuisson.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
