Lomo de Cerdo Gratinado con Salsa Cremosa de Soja
Una receta perfecta para dar una segunda vida al cerdo asado de las fiestas y convertirlo en un gratinado irresistible. La salsa cremosa con soja aporta un toque umami que transforma un plato sencillo en algo realmente especial. Económico, rápido y lleno de sabor.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 800 g de lomo o pernil asado, en lonchas o deshebrado
- ½ cebolla pequeña, bien picada
- 1 zanahoria mediana cortada en daditos
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 g de nata para cocinar
- 25 g de queso rallado (manchego o parmesano)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. En una cazuela mediana, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
- 2
Añade la zanahoria en daditos y sofríe 1 o 2 minutos más, removiendo con frecuencia.
- 3
Incorpora 3 o 4 cucharadas de cerdo deshebrado, vierte la salsa de soja y deja que todo tome sabor durante 2 o 3 minutos a fuego lento.
- 4
Antes de que la salsa de soja se reduzca del todo, agrega la nata, mezcla bien y deja espesar 3 o 4 minutos.
- 5
Retira del fuego, vierte la salsa en una batidora y tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 6
Coloca el lomo asado en una fuente para horno y cúbrelo generosamente con la salsa cremosa.
- 7
Espolvorea el queso rallado y hornea 15 a 20 minutos hasta que esté dorado y gratinado.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharadita de mostaza de Dijon o una pizca de nuez moscada a la nata para intensificar el sabor. Este plato combina perfectamente con puré de patatas o arroz blanco.
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