Rôti de Porc Gratiné à la Sauce Crémeuse
Un plat réconfortant qui sublime les restes de rôti des fêtes en un gratin savoureux et fondant. La sauce onctueuse à la crème et à la sauce soja enrobe chaque tranche de porc d'une douceur irrésistible. Parfait pour un dîner chaleureux sans aucun gaspillage.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 800 g de rôti de porc tranché ou effiloché (reste de fête)
- ½ petit oignon finement émincé
- 1 carotte moyenne coupée en petits dés
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 25 g de gruyère ou d'emmental râpé
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2
Ajoutez la carotte en dés et laissez revenir encore 1 à 2 minutes en remuant régulièrement.
- 3
Incorporez 3 à 4 cuillères à soupe de porc effiloché, versez la sauce soja et laissez caraméliser doucement 2 à 3 minutes à feu doux.
- 4
Avant que la sauce soja réduise complètement, versez la crème fraîche, mélangez bien et laissez épaissir 3 à 4 minutes à feu doux.
- 5
Hors du feu, transférez la sauce dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- 6
Disposez le rôti de porc dans un plat à gratin et nappez généreusement de la sauce crémeuse.
- 7
Parsemez de fromage râpé et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
💡 Conseil de la cheffe
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon ou une pincée de noix de muscade à la crème. La sauce se prépare à l'avance et se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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