Rollo de Carne Picada Relleno con Verduras y Queso

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C. En un bol grande, mezcla bien la carne picada con la sopa de cebolla, la cebolla picada, el cebollino, el perejil y el aceite de oliva. Salpimenta generosamente.

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   Extiende una hoja grande de papel de aluminio sobre la encimera. Reparte la mezcla de carne formando un rectángulo de unos 1 cm de grosor, dejando 2 cm libres en los bordes.

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   Coloca el relleno sobre la carne: distribuye el jamón, la mozzarella, los huevos cocidos, las judías verdes y los bastones de zanahoria sin llegar a los bordes.

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   Con ayuda del papel de aluminio, enrolla la carne firmemente formando un rulo apretado. Sella bien los extremos con las manos para que no se abra. Envuelve herméticamente en el papel de aluminio.

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   Hornea 30 minutos. Retira el papel de aluminio, coloca el bacon y algunos bastones de zanahoria por encima y devuelve al horno 8–10 minutos hasta que la superficie esté dorada.

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   Deja reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas generosas. Sirve con puré de patatas cremoso o arroz blanco.