Brazo de Gitano Brasileño de Chocolate y Coco
Un postre brasileño sin horno elaborado con una masa suave de chocolate y relleno de un cremoso dulce de coco al estilo 'beijinho'. Sencillo, económico y perfecto para cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 taza de leche en polvo entera
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
- ½ lata de leche condensada (para la masa)
- 1 lata de leche condensada (para el relleno)
- 100 g de coco rallado
- Film transparente (para estirar la masa)
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Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla la leche en polvo y el cacao hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Añade la leche condensada poco a poco, amasando hasta conseguir una masa lisa que no se pegue a los dedos. Si queda demasiado blanda, incorpora más leche en polvo y cacao en partes iguales.
- 3
Extiende una hoja de film transparente sobre la mesa, coloca la masa, cúbrela con otra hoja y estírala con el rodillo hasta obtener una capa fina y uniforme.
- 4
En un cazo, mezcla la lata entera de leche condensada con el coco rallado y cocina a fuego medio sin dejar de remover, hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
- 5
Retira el film superior y extiende el relleno caliente de manera uniforme sobre la masa. Recorta los bordes con un cuchillo para que queden rectos.
- 6
Con ayuda del film inferior, enrolla la masa con cuidado sin tocarla directamente para mantener la superficie lisa.
- 7
Envuelve bien en el film y refrigera al menos 30 minutos. Corta en rodajas y sirve frío.
💡 Consejo de la chef
Extiende el relleno mientras todavía esté caliente, ya que al enfriarse endurece rápidamente. Para una presentación especial, reboza el brazo en cacao o coco rallado antes de cortar.
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