Roulé Brésilien Chocolat et Noix de Coco

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le lait en poudre et le cacao jusqu'à obtenir une poudre homogène.

2. 2

   Incorporez progressivement le demi-boîte de lait concentré en pétrissant à la main jusqu'à former une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Si elle reste collante, ajoutez du lait en poudre et du cacao en quantités égales.

3. 3

   Étalez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail, déposez la pâte et couvrez d'une seconde feuille. Abaissez au rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur fine mais maniable.

4. 4

   Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen la boîte entière de lait concentré avec la noix de coco râpée, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la préparation se détache des parois (consistance « beijinho »).

5. 5

   Retirez le film du dessus et étalez la garniture chaude de façon uniforme sur la pâte. Égalisez les bords au couteau.

6. 6

   À l'aide du film du dessous, roulez délicatement la pâte en boudin sans la toucher directement pour conserver une surface lisse.

7. 7

   Serrez fermement dans le film, puis réfrigérez au moins 30 minutes avant de trancher et de servir.