Rollo brasileño de dulce de leche
Un bizcocho tierno enrollado con dulce de leche casero y espolvoreado con azúcar y canela. Pocos ingredientes, un resultado espectacular: el clásico brasileño que conquista a todos en la merienda.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 3 huevos
- 1 taza de harina de trigo (unos 120 g)
- 1 taza de azúcar (unos 200 g)
- 1 cucharada de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 lata de leche condensada (400 g)
- 1/2 taza de azúcar para espolvorear
- 1/4 taza de canela en polvo
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Preparación
- 1
Cocina la lata de leche condensada cerrada en la olla a presión unos 50 minutos y déjala enfriar del todo antes de abrirla: se convertirá en dulce de leche.
- 2
Precalienta el horno a 180 °C. Bate en la licuadora los huevos, el azúcar y la mantequilla; luego añade la harina y la levadura y bate hasta obtener una masa homogénea.
- 3
Engrasa bien una bandeja rectangular, reparte la masa y hornea de 5 a 8 minutos: debe quedar clara y flexible, sin dorarse.
- 4
Desmolda la masa todavía caliente sobre un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo para que quede maleable.
- 5
Extiende el dulce de leche ya frío por toda la superficie.
- 6
Enrolla con ayuda del paño, apretando bien, hasta formar un rollo firme.
- 7
Espolvorea azúcar y canela por encima y corta en rodajas gruesas justo antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Si no quieres usar la olla a presión, cuece la lata cerrada en agua hirviendo unas 2 horas. La clave para que no se rompa al enrollar es no dorar el bizcocho. Prepáralo la víspera: aguanta hasta 3 días en la nevera.
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