Cuadril jugoso en airfryer con mantequilla de hierbas

Preparación

1. 1

   En un bol, mezcle la mantequilla blanda con el ajo, el perejil y el tomillo hasta obtener una pasta homogénea. Envuelva en film transparente con forma de rulo y refrigere 10 minutos.

2. 2

   Saque los bifes de la nevera 15 minutos antes de cocinar para que alcancen temperatura ambiente — esto asegura una cocción uniforme.

3. 3

   Precaliente la airfryer a temperatura máxima (200–220 °C) durante 3 minutos. Pincele ligeramente la cesta con aceite de oliva.

4. 4

   Sazone ambos lados de los bifes generosamente con sal gruesa y pimienta negra molida.

5. 5

   Coloque los bifes en la cesta con la capa de grasa hacia arriba, sin superponerlos.

6. 6

   Cocine 5 a 7 minutos por cada lado para término medio — ajuste según el grosor y el punto deseado.

7. 7

   Para una pieza entera de aproximadamente 1 kg, cuente 12 a 15 minutos por lado, comprobando la temperatura interna (55 °C = poco hecho, 63 °C = al punto).

8. 8

   Retire la carne de la airfryer y deje reposar 3 minutos sobre una tabla. Coloque una rodaja de mantequilla de hierbas sobre cada bife caliente antes de servir.