Salada de Pepino Shaker a la Asiática
La tendencia viral que revoluciona tus apéritivos: un pepino entero tranchado con mandolina, sazonado con una salsa umami explosiva y sacudido directamente en su recipiente. Listo en 5 minutos, fresco, crujiente y increíblemente fragante.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 pepino largo (aproximadamente 350g)
- 1 cucharada de sopa de soja (o tamari para versión sin gluten)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de chili crunch (aceite picante crujiente)
- 2 dientes de ajo frescos rallados
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco o negro
- 1 cucharadita de vinagre de arroz (opcional, para acidez)
- 1 pizca de azúcar (opcional, para equilibrar)
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Preparación
- 1
Lava cuidadosamente el pepino y sécalo. Puedes conservar la piel para el crujiente y los nutrientes.
- 2
Con una mandolina ajustada a 3-4 mm de grosor, trancha el pepino entero directamente sobre un recipiente de vidrio con amplia apertura de al menos 750 ml (tipo Le Parfait). Ten cuidado con tus dedos — utiliza el protector de la mandolina.
- 3
Agrega directamente en el recipiente: la salsa de soja, el aceite de sésamo, el chili crunch, el ajo rallado, las semillas de sésamo y si lo deseas el vinagre de arroz y la pizca de azúcar.
- 4
Cierra herméticamente el tapón del recipiente apretando firmemente para que esté bien sellado.
- 5
Saca con energía el recipiente durante 15 a 20 segundos, realizando movimientos amplios en todos los sentidos, hasta que todas las rebanadas estén perfectamente cubiertas de salsa.
- 6
Abre el recipiente y disfruta inmediatamente directamente dentro con una cuchara, o vierte en un plato de servicio. El pepino debe brillar, estar bien cubierto y despedir un aroma irresistible a sésamo y ajo.
💡 Consejo de la chef
El secreto para un resultado perfecto reside en el reposo: si tienes 10 minutos delante de ti, deja reposar el recipiente cerrado en el refrigerador después de haber sacudido. Las rebanadas van a desgorjar ligeramente su agua y absorber la salsa en profundidad, haciendo que cada bocado sea aún más sabroso.
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