Ensalada Marroquí de Pollo Deshebrado y Bulgur

Name: Ensalada Marroquí de Pollo Deshebrado y Bulgur
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 porciones
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 250 g de pechuga de pollo; 300 g de bulgur fino; 4 manzanas tipo Granny Smith; 150 g de pasas; 150 g de aceitunas verdes sin hueso; 1 pimiento verde; 1 pimiento amarillo; 1 pimiento rojo; 1 cebolla mediana; 3 cucharadas de zumo de limón; 2 cucharaditas de mostaza de Dijon; Mayonesa al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 25 de octubre de 2026

Una ensalada abundante y llena de color con sabores del norte de África que combina pollo deshebrado con bulgur, manzanas crujientes y pimientos de todos los colores. La mezcla dulce-salada de las pasas y las aceitunas verdes la convierte en una propuesta sorprendente y deliciosa. Perfecta para preparar con antelación y llevar a cualquier reunión.

Preparación⏱️ 30 min

Porciones👥 15 pers.

Dificultad📊 Fácil

↓ Ir a la receta

Sé el primero en valorar esta receta

Pinterest WhatsApp Facebook

🛒 Ingredientes

15 pers.

250 g de pechuga de pollo
300 g de bulgur fino
4 manzanas tipo Granny Smith
150 g de pasas
150 g de aceitunas verdes sin hueso
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Mayonesa al gusto

🛍️ Material recomendado

🥩Poêle fonteVer en Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer en Amazon →🔪Couteau de chefVer en Amazon →

Enlaces de afiliados de Amazon

Preparación

1
La noche anterior, poner el bulgur en remojo en abundante agua fría. Al día siguiente, escurrirlo muy bien presionando para eliminar todo el exceso de agua.
2
Cocer la pechuga de pollo en un caldo de pollo sazonado hasta que esté tierna. Dejar enfriar por completo y deshebrar finamente con dos tenedores o con una batidora.
3
Cortar los pimientos y la cebolla en dados pequeños y uniformes.
4
En un bol grande, mezclar la mostaza, el zumo de limón y la mayonesa para preparar el aliño.
5
Agregar el bulgur, el pollo deshebrado, los pimientos, la cebolla, las pasas y las aceitunas. Incorporar la manzana cortada en dados al final y mezclar con suavidad. Refrigerar al menos 1 hora antes de servir.

💡 Consejo de la chef

Prepara esta ensalada el día anterior — los sabores se desarrollan perfectamente durante el reposo en la nevera. Añade la manzana justo antes de servir para conservar su textura crujiente.