Ensalada Tropical con Pavo y Mango
Una ensalada abundante y llena de color que combina la dulzura tropical del mango con la delicadeza del pavo ahumado. Los huevos de codorniz, los palmitos y las virutas de parmesano convierten este plato ligero en una experiencia gastronómica refrescante.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- Hojas de lechuga rizada al gusto
- Hojas de lechuga hoja de roble al gusto
- Un puñado de rúcula
- Un puñado de berros
- 1 endivia, hojas separadas
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso
- 100 g de col lombarda en tiras finas
- 1 zanahoria rallada en juliana
- 1 pepino en rodajas
- 100 g de virutas de parmesano
- 100 g de tomates secos en aceite
- 12 huevos de codorniz cocidos
- 1 bote de palmitos escurridos
- 150 g de pechuga de pavo ahumada en lonchas
- 1 mango maduro en láminas
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Lava bien todas las hojas verdes, sécalas y distribúyelas generosamente en el fondo de una fuente grande.
- 2
Corta los palmitos en rodajas y el pavo en tiras; colócalos sobre las hojas junto con el mango, los tomates secos y las aceitunas.
- 3
Pela los huevos de codorniz, córtalos por la mitad y añádelos a la ensalada; esparce las virutas de parmesano por encima.
- 4
Termina colocando la col lombarda y la zanahoria en juliana para aportar color y textura crujiente.
- 5
Prepara el aliño batiendo un yogur natural con hierbas finas frescas y un chorrito de aceite de oliva; sírvelo aparte.
💡 Consejo de la chef
Utiliza un mango muy maduro para que su dulzura natural equilibre la acidez de los tomates secos. Puedes sustituir el pavo por pollo asado deshilachado si lo prefieres.
Recetas similares
Misma categoría — Aves
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
