Salchicha Toscana con Cebollas Caramelizadas
Un plato rústico y lleno de sabor inspirado en la cocina italiana, con salchicha toscana dorada y cebollas fundentes caramelizadas en aceite de oliva. Listo en tan solo 30 minutos, es perfecto para una cena rápida y reconfortante. Ideal acompañado de puré de papas o pan artesanal.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de salchicha toscana (o salchicha de cerdo con hierbas)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas medianas cortadas en aros
- 1 litro de agua (para precocinar las salchichas)
- Perejil seco o albahaca seca, al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Lleva el agua a ebullición, añade las salchichas y cocínalas 5 minutos tras retomar el hervor. Escurre y deja entibiar.
- 2
Corta las salchichas en rodajas de grosor medio, aproximadamente 1,5 cm.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe las cebollas hasta que estén bien doradas y tiernas. Si la sartén se pega, añade 2 cucharadas de agua para desglasar.
- 4
Incorpora las rodajas de salchicha y mezcla con las cebollas. Cocina a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando hasta dorar bien las salchichas.
- 5
Apaga el fuego, espolvorea con perejil o albahaca seca, tapa la sartén y deja reposar 2-3 minutos antes de servir bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Para un toque más aromático, desglasa la sartén con un chorrito de vino blanco seco después de caramelizar las cebollas. También puedes añadir hierbas frescas al final.
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