Saucisse toscane aux oignons caramélisés
Un plat rustique et généreux inspiré des saveurs de la Toscane, où la saucisse dorée se marie à merveille avec des oignons fondants et caramélisés. Simple à préparer, il réunit toute la famille autour d'un repas chaleureux et savoureux. Parfait accompagné d'une bonne purée ou d'un pain de campagne croustillant.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de saucisse toscane (ou saucisse de porc aux herbes)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 oignons moyens émincés en rondelles
- 1 litre d'eau (pour précuire les saucisses)
- Persil séché ou basilic séché, selon le goût
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Préparation
- 1
Plongez les saucisses dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 5 minutes après la reprise de l'ébullition. Égouttez et laissez tiédir.
- 2
Coupez les saucisses en rondelles d'épaisseur moyenne, environ 1,5 cm.
- 3
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants. Si la poêle accroche, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau pour déglacer.
- 4
Ajoutez les rondelles de saucisse et mélangez bien pour les enrober des oignons. Faites dorer l'ensemble à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
- 5
Lorsque les saucisses sont bien dorées à votre convenance, coupez le feu, ajoutez le persil ou le basilic séché, couvrez et laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des oignons encore plus fondants, ajoutez une pincée de sucre en cours de cuisson. Vous pouvez aussi déglacer avec un trait de vin blanc pour une touche plus aromatique.
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