Sopa de Cebolla Gratinada
Una sopa reconfortante y clásica, con cebollas doradas caramelizadas, caldo rico y queso gratinado. Ideal para el invierno y perfecta para calentarse en familia.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 5 grandes Cebollas
- 40 g Mantequilla
- 1 c. a s. Harina
- 1 L Caldo de ternera o de ave
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- unos ramilletes Tomillo fresco
- 1 hoja Laurel
- según guste Pan en rebanadas
- según guste Queso rallado (gruyére, comté o emmental)
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Preparación
- 1
Picar finamente las 5 grandes cebollas.
- 2
Rehogar las cebollas en la mantequilla a fuego medio hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
- 3
Espolvorear con harina, mezclar bien, luego verter el caldo.
- 4
Agregar el tomillo y la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta.
- 5
Dejar cocinar 25-30 minutos a fuego suave.
- 6
Asar las rebanadas de pan hasta que estén crujientes.
- 7
Verter la sopa en tazones para hornear.
- 8
Agregar las rebanadas de pan asado por encima y cubrir generosamente con queso rallado.
- 9
Gratinar en el horno a 200°C hasta que el queso esté bien dorado y gratinado.
💡 Consejo de la chef
Para una mayor riqueza de sabor, deja que las cebollas caramelicen lentamente y regularmente. También puedes agregar un vaso de vino blanco seco antes del caldo para más profundidad.
