Sopa de Lentejas y Carne Picada - Reconfort Brasileño
Una sopa generosa y sabrosa que combina la dulzura de las lentejas tiernas con la riqueza de la carne picada dorada.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200 g de lentejas verdes o coral
- 250 g de carne picada (buey o mezcla buey/veau)
- 1 cebolla media
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria media
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua o caldo de ave
- Sal fina y pimienta del molino
- 1 cucharadita de paprika suave
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- 1 manojo de perejil fresco (cheiro-verde)
- 1 manojo de cebolleta fresca (cheiro-verde)
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Preparación
- 1
Pele la cebolla y el ajo, luego picarlos finamente. Pelar la zanahoria y cortarla en pequeños trozos regulares.
- 2
Verter aceite de oliva en una gran olla y calentar a fuego medio. Rehogar la cebolla y el ajo durante 2 minutos hasta que estén translúcidos y perfumados.
- 3
Aumentar el fuego y agregar la carne picada. Picarla con la cuchara y dorar completamente durante 5 a 6 minutos. Eliminar cualquier exceso de grasa si es necesario.
- 4
Verter agua o caldo en la olla, luego agregar las lentejas lavadas, los trozos de zanahoria, el sal, la pimienta y las especias. Llevar a ebullición.
- 5
Reducir el fuego a medio y dejar cocinar sin cubrir durante 20 a 25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas.
- 6
Probar y ajustar la sazón con sal, pimienta y especias si es necesario. Picar finamente el perejil y la cebolleta fresca, luego incorporarlos justo antes de servir para preservar su aroma.
- 7
Verter la sopa en tazones y servir inmediatamente bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Para una sopa más rica y onctuosa, puede agregar media cucharadita de concentrado de tomate a la etapa 3. Si prefiere una textura más espesa, cubra ligeramente la olla durante la cocción. El cheiro-verde (mezcla de perejil y cebolleta) es esencial para la autenticidad de este plato brasileño — no lo reemplace antes de servir para conservar su frescura.
