Souvlaki de Cordero al Limón
Brochetas de cordero tiernas y jugosas marinadas en limón fresco y anís. Un clásico griego perfumado, fácil de preparar y espectacular para servir.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 dientes de Ajo
- 2 cucharaditas de Sal de Mar
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- Zumo y ralladura de 1 Limón
- 1 cucharadita de Anís fresco
- 750g de Pierna de Cordero
- Pan Pita para servir
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Preparación
- 1
Pilar el ajo con la sal de mar en un mortero o mezclar hasta obtener una pasta suave.
- 2
Mezclar el aceite de oliva, el zumo y ralladura del limón, el anís y la pasta de ajo.
- 3
Cortar el cordero en cubos. Agregarlo a la marinada y mezclar bien.
- 4
Cubrir y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente toda una noche.
- 5
Immerger las brochetas en agua fría durante 30 minutos si se utilizan.
- 6
Sacar la marinada del refrigerador 30 minutos antes de cocinar.
- 7
Enfiler los trozos de cordero en las brochetas.
- 8
Precalentar el grill, la plancha o el barbacoa a fuego vivo.
- 9
Cocinar las brochetas durante 2-3 minutos por lado, rociando con el resto de la marinada.
- 10
Calentar ligeramente el pan pita y servir con los souvlaki. Servir con ensalada griega y tzatziki.
💡 Consejo de la chef
Preferiblemente utilice brochetas metálicas para evitar sumergirlas. Cortar los trozos de cordero a tamaño regular para una cocción homogénea. Acompañe con ensalada griega fresca y tzatziki para un plato auténtico completo.
